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LE VIE DELL’OLIO – Calabria

Olio Extra Vergine di Oliva, D.O.P. "Bruzio Sibaritide" - Calabria.

LE VIE DELL’OLIO – Calabria
Caratteristiche

Direttamente dagli uliveti calabresi, un olio extra vergine D.O.P., prodotto in prevalenza con le cultivar Cassanese e Tondina, dal fruttato leggero con lieve sensazione di amaro e un colore dorato.

Cultivar

Grossa di Cassano > 70%, Tondina < 30%, Carolea, Rossanese.

Zona di provenienza

Calabria (Sibaritide).

Altitudine Uliveto

Media collina.

Tecnica di raccolta

Brucatura a mano.

Sistema di estrazione

Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione naturale e travasi.

Filtraggio

Mediante teli naturali.

Aroma

Penetranti toni erbacei di foglie verdi, suadenti note di cardo e mandorla e leggere note agrumate.

Gusto

Fresco e delicato con un bel peperoncino piccante.

Aspetto

Olio dal colore giallo oro.

Utilizzo

Ottimo come condimento a crudo su verdure, minestre, legumi, e carpaccio di tonno. In cottura ideale nella preparazione di sughi.

Formato

500 ml

Certificazioni
  • D.O.P. Bruzio Sibaritide