FILTRATO

Tipo di Olio
Olio Extra Vergine di Oliva
Cultivar
Ogliarola, Cerasuola, Biancolilla, Coratina
Zona di provenienza
Sicilia e Puglia
Altitudine uliveto
media collina - pianura
Periodo di raccolta
Novembre - Gennaio
Tecnica di raccolta
brucatura a mano
Sistema di estrazione
frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione e travasi
Filtraggio
mediante teli naturali
Aspetto
olio di buona densità dal colore giallo oro limpido
Aroma
odore tenue ma persistente di fresco
Gusto
fruttato medio a sfondo mandorlato
Utilizzo
preparazione di sughi, fritture, in cottura in generale. Grandissima resa a crudo per le rifiniture
Questo prezioso olio 100% italiano, ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive, viene filtrato ottenendo un prodotto di grande limpidezza con aroma penetrante e gusto morbido e dolce. L’armonia tra l’aroma persistente di olive verdi e il leggerissimo retrogusto piccante ed amaro fanno del “Filtrato” il grande compagno delle più esigenti cucine.
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