NON FILTRATO

Tipo di Olio
Olio Extra Vergine di Oliva
Cultivar
Ogliarola, Cerasuola, Biancolilla, Coratina
Zona di provenienza
Sicilia e Puglia
Altitudine uliveto
collina
Periodo di raccolta
Novembre - Dicembre
Tecnica di raccolta
brucatura a mano
Sistema di estrazione
frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione e travasi
Filtraggio
non eseguito
Aspetto
olio di buona densità dal colore giallo oro
Aroma
odore tenue ma persistente di fresco
Gusto
fruttato medio a sfondo mandorlato
Utilizzo
tutte le insalate e le minestre vegetali, è un ottimo “universale”
La selezione di oli siciliani e pugliesi crea un prodotto dal gusto fruttato intenso con retrogusto di mandorla dolce. L’olio mosto, non filtrato, così come appena uscito dalla macina, viene imbot- tigliato dopo naturale decantazione.
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