IL BIOLOGICO

Da agricoltura biologica

Tipo di Olio
Olio Extra Vergine di Oliva
Cultivar
Ogliarola, Cerasuola, Biancolilla, Coratina
Zona di provenienza
Sicilia e Puglia
Altitudine uliveto
alta collina-montagna
Periodo di raccolta
Novembre-Dicembre
Tecnica di raccolta
brucatura a mano
Sistema di estrazione
frangitura entro 12 ore dalla raccolta, estrazione continua e separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi
Filtraggio
non eseguito
Aspetto
Olio di media densità dal colore verde con riflessi giallo oro
Aroma
Delicatamente speziato
Gusto
Sapore leggermente fruttato con un retrogusto mandorlato
Utilizzo
Insalate, cruditè, zuppe di verdure e tutti i piatti vegetariani
“Il Biologico” deriva da terreni in cui non vengono utilizzati fitofarmaci e fertilizzanti. È un olio ottenuto mediante frangitura entro 12 ore dalla raccolta e viene estratto per semplice centrifu- gazione ed è quindi il prodotto dell’amore per la tradizione e della dedizione verso l’agricoltura biologica, così da garantire genuinità ed eccellenza.
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