ALIVE

Tipo di Olio
Olio Extra Vergine di Oliva
Cultivar
Coratina dalla Puglia, Koroneiki dalla Grecia, Arbequina dalla Spagna
Zona di provenienza
Puglia, Peloponneso, Spagna
Altitudine uliveto
media collina - pianura
Periodo di raccolta
Novembre - Gennaio
Tecnica di raccolta
brucatura a mano
Sistema di estrazione
frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione continua e separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi
Filtraggio
mediante teli naturali
Aspetto
olio di buona densità dal colore giallo oro limpido
Aroma
odore tenue ma persistente di fresco
Gusto
fruttato medio a sfondo mandorlato
Utilizzo
preparazione di sughi, fritture, in cottura in generale e a crudo
Alive, nell’antico dialetto siciliano significa olive. Per ottenere questo prodotto utilizziamo delle particolari selezioni di olii dell’area del Mediterraneo e il risultato è un blend a bassa acidità, dall’alto valore nutrizionale e dal gusto fragrante... un olio extra vergine di oliva vivo!
Il perfetto bilanciamento tra la dolcezza dell’Arbequina spagnola, la freschezza con sentore erbaceo della Koroneiki greca e il fruttato persistente sul finale tipico della Coratina pugliese, rende questo prodotto un esaltatore di sapidità che arricchisce il gusto di ogni ricetta.
Un prodotto di grande limpidezza e di aroma penetrante, dal gusto delicato e fragrante.
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