CASTELLO DI RESUTTANA

D.O.P. "Val di Mazara"

Tipo di Olio
Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P.
Cultivar
80% Biancolilla, 10% Cerasuola, 10% Nocellara del Belice
Zona di provenienza
Sicilia centrale
Altitudine uliveto
Alta collina
Periodo di raccolta
Novembre
Tecnica di raccolta
Brucatura a mano
Sistema di estrazione
Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione naturale e travasi
Filtraggio
Mediante teli naturali
Aspetto
Olio dal colore verde ambrato con riflessi giallo oro
Aroma
Profumo delicato con note aromatiche erbacee e sentori di pomodoro verde
Gusto
Fruttato medio con sentore di pomodoro verde e mandorla dolce
Utilizzo
Pesce crudo e marinato, formaggi freschi e minestre di verdure
Più di 5000 olivicoltori, 12 frantoi e la grande attenzione alla qualità portano sulle vostre tavole questo prodotto unico. Dalle montagne del palermitano alle colline dell'agrigentino i soci del nostro consorzio assicurano il meglio del meglio.
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