BAGLIO DELLE SALINE

D.O.P. “Valli Trapanesi”

Tipo di Olio
Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P.
Cultivar
80% Cerasuola, 10% Biancolilla, 10% Nocellara del Belice
Zona di provenienza
Sicilia occidentale
Altitudine uliveto
Alta collina
Periodo di raccolta
Novembre
Tecnica di raccolta
Brucatura a mano
Sistema di estrazione
Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione naturale e travasi
Filtraggio
Mediante teli naturali
Aspetto
Olio dal colore giallo oro con riflessi verdi
Aroma
Profumo erbaceo con note aromatiche persistenti
Gusto
Fruttato medio con sentore di pomodoro e mela verde
Utilizzo
Pesce, formaggi freschi, bruschette
Dai migliori uliveti delle "Valli Trapanesi" un olio di grande pregio, ottenuto per soffice spremitura di olive delle varietà "Biancolilla", "Cerasuola" e "Nocellara del Belice". Il risultato di tanta scrupolosa selezione, è un prodotto di aspetto velato, odore finemente aromatico e sapore fruttato medio con retrogusto di pomodoro e mela verde.
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